David & Nadia - Topography Blanc 2021
David & Nadia landgoed bevindt zich op de boerderij Paardebosch in de regio Swartland, in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht door het paar David en Nadia Sadie, beiden gekwalificeerd in wijnbouw en oenologie. Ze produceerden hun eerste jaargang in 2010 terwijl ze nog voor hun voormalige werkgevers werkten. In 2013 nam David ontslag en Nadia voegde zich in 2016 bij hem om zich volledig aan hun wijngaard te wijden. Ongeveer de helft van de druiven waarmee ze werken komt van de boerderij Paardebosch waar de wijnkelder is gevestigd, en de rest komt van andere boerderijen, allemaal gelegen in Swartland. Ze voeren drie projecten uit: de David & Nadia cuvées (druiven gebruikt uit heel Swartland die de bodems, wijngaarden en bewoners vertegenwoordigen), de Topography cuvées (alleen druiven geteeld in Siebritskloof van Paardeberg waar ze zijn gevestigd) en de perceelcuvées Skaliekop en Hoë-Steen. Ze hanteren een aanpak van minimale interventie en biologische landbouw in zowel de wijngaard als de kelder. Ze werden snel een van de belangrijkste wijnproducenten van Swartland en worden beschouwd als een van de meest opwindende in Zuid-Afrika.
Topography Blanc is een blend van Chenin Blanc (70%), Sémillon (22%), Viognier (4%), Clairette (2%) en Marsanne (2%). De oogst wordt geperst in hele trossen waarna de fermentatie spontaan begint met de inheemse gisten. De wijn rijpt 11 maanden in Franse 300 liter foudres.
Druivensoorten: 70% Chenin Blanc, 22% Sémillon, 4% Viognier, 2% Clairette, 2% Marsanne