Domaine Jessica Litaud - Bourgogne Aligoté - BG 2023
Domaine Jessica Litaud bevindt zich in Vergisson, in de Mâconnais in Bourgogne. Jessica Litaud begon voor zichzelf in 2018 nadat ze onder andere was opgeleid bij Jean-François Ganevat. Ze exploiteert tegenwoordig 5 hectare biologische landbouw.
De druiven worden met de hand geoogst en minimaal 12 uur gekoeld op 4 graden voordat ze worden geperst. Deze koude persing maakt korte klaringsprocessen mogelijk, waardoor er meer materiaal en aroma's behouden blijven. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten en de wijnen rijpen ongeveer 10 maanden.
Druivensoort: 100% Aligoté