Domaine Jessica Litaud - Bourgogne Aligoté - BG 2023
Domaine Jessica Litaud ligger i Vergisson, i Mâconnais i Bourgogne. Jessica Litaud startade eget 2018 efter att bland annat ha utbildat sig hos Jean-François Ganevat. Hon driver idag 5 hektar ekologiskt jordbruk.
Druvorna skördas för hand och kyls till 4 grader i minst 12 timmar innan pressning. Denna kalla pressning möjliggör korta sedimenteringsprocesser och bevarar därmed mer material och aromer. Den alkoholiska jäsningen sker i fat och vinerna lagras i cirka 10 månader.
Druvsort: 100% Aligoté