De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Camensac - La Closerie de Camensac 2014
Le Château Camensac est situé à Saint-Laurent-Médoc, dans le Haut-Médoc de Bordeaux. Le Château Camensac a été racheté en 2005 par la famille Merlaut qui possède également Chasse-Spleen et Gruaud-Larose. Il appartenait auparavant à la famille Forner de la Rioja, célèbre Marques de Caceres.
La Closerie de Camensac est le second vin de la propriété. Le millésime 2014 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (60%) et Merlot (40%). La récolte est égrappée puis mise en fermentation. La macération dure environ 3 semaines avec remontage quotidien et/ou pigeage. Le vin est élevé 12 mois en barrique de chêne français dont 10% sont neuves.
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot