Domaine de la Solitude 2016
Domaine de la Solitude ligt in Pessac-Léognan, in de wijnstreek Bordeaux. In 1820 richtte de Bordeaux-priester Pierre Bienvenu Noailles de Association de la Sainte Famille op, een christelijke gemeenschap. De vereniging omvat apostolische en contemplatieve zusters, geassocieerde priesters, leken enz., en zij vestigden zich in de Ermitage, een woongebouw aan de rand van de bedrijfsgebouwen. Ze verdeelden hun tijd tussen veldwerk en het leiden van een weeshuis. In de jaren 1970 besloten de zusters hun wijngaardkapitaal te valoriseren en droegen het beheer over aan externe partijen. In 1993 stemde Olivier Bernard (die Domaine de Chevalier sinds 1983 beheert) ermee in om het 34 hectare grote wijndomein La Solitude voor een periode van 40 jaar te pachten.
Domaine de la Solitude 2016 is een blend van Cabernet Sauvignon (55%) en Merlot (45%). De oogst is handmatig en er worden selectieve sorteringen uitgevoerd: eerst op hele trossen, daarna op individuele bessen. De druiven worden met behulp van zwaartekracht in de kuip gebracht. De rijping duurt 14 maanden op eikenhouten vaten, met de eerste maanden op droesem.
Druivensoorten: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot