De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Bouchard Père & Fils - Corton Grand Cru - Hospices de Beaune - Cuvée Docteur Peste 2004
Les Hospices Civiles de Beaune sont un ancien hospice caritatif fondé en 1443 dans la ville de Beaune. C'est maintenant un hôpital moderne, avec les bâtiments d'origine servant de musée. Depuis 1859, une vente aux enchères caritative de vins permet de collecter des fonds pour l'hôpital, les vins produits étant commercialisés sous le label parapluie de l'Hospice. Les vins sont élaborés à la cave des Hospices à partir d'environ 60 hectares de vignobles qui ont été donnés à l'association caritative pendant de nombreuses décennies. Les vins sont ensuite expédiés au négociant-éleveur désigné par l'acheteur (qui peut être lui-même viticulteur) qui élève les vins en barriques puis les met en bouteille.
La Cuvée du Docteur Peste a été sélectionnée, élevée et mise en bouteille par Reine Pédauque, négociant-éleveur à Aloxe-Corton.
Cépage : 100% Pinot Noir