RHUM CLEMENT - Witte Rum - Canne Bleue - Jaargang 2024 - 50%
L’Habitation Clément bevindt zich in François, op Martinique. De rumdistilleerderij werd opgericht door Homère Clément in 1887 toen hij een landgoed kocht midden in de suikercrisis. Destijds was Homère Clément een zeer populair lid van de Martiniquese gemeenschap en burgemeester van Le François. Hij kocht de prestigieuze suikerplantage bekend als Domaine de l’Acajou. Dit landgoed van 43 hectare werd beschouwd als een van de beste suikerplantages op het eiland Martinique. Maar omdat het gevangen zat in een arme en stagnerende suiker-economie, werd het helaas failliet verklaard. Homère Clément deed de nodige investeringen en transformeerde een van de meest prestigieuze suikerplantages van het eiland tot een wereldklasse producent van Agricole Rum. Hij liet de boeren terugkeren naar de velden om opnieuw suikerriet te oogsten, maar niet om suiker te raffineren. Zijn idee was om het suikerriet dat op zijn landgoed werd geteeld van hoge kwaliteit te persen om aromatisch en smakelijk suikerrietsap van de eerste persing te winnen om pure rum te distilleren. Geïnspireerd door de grote eaux-de-vie die hij ontdekte tijdens zijn studie in Parijs als jongeman, imiteerde Homère de distilleerders van de grote Armagnacs uit het zuidwesten van Frankrijk om zijn productiemethode van rum te perfectioneren die tegenwoordig bekend staat als Agricole Rum. Na het overlijden van Charles Clément, zijn zoon, werd het huis overgenomen door George-Louis en Jean-José Clément, en later door GBH in 1986, die het nog steeds bezit. De distilleerderij is nu gesloten en omgebouwd tot een museum; de Clément rum wordt gedistilleerd in de Distillerie du Simon in François, enkele kilometers verderop, en vervolgens gerijpt in de Clément-kelders.
Deze limited edition van Clément Witte Rum is gemaakt van Canne Bleue geoogst in 2024.