De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Thierrière - Sang de Roche - Vouvray 2023
Le Domaine du Clos Thierrière se situe à Vernou-sur-Brenne, en appellation Vouvray dans la vallée de la Loire. La propriété est gérée par les frères jumeaux Baptiste et Guillaume Frey. Ils possèdent 12 hectares de vignes reconverties en agriculture biologique.
Sang de Roche est une cuvée parcellaire élaborée à partir de Chenin Blanc cultivé sur des argiles à silex au lieu-dit Pierres Rousses. Le vin est élevé 8 mois en cuve.
Cépage : 100% Chenin Blanc