Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Thierrière - Sang de Roche - Vouvray 2023
Le Domaine du Clos Thierrière se situe à Vernou-sur-Brenne, en appellation Vouvray dans la vallée de la Loire. La propriété est gérée par les frères jumeaux Baptiste et Guillaume Frey. Ils possèdent 12 hectares de vignes reconverties en agriculture biologique.
Sang de Roche est une cuvée parcellaire élaborée à partir de Chenin Blanc cultivé sur des argiles à silex au lieu-dit Pierres Rousses. Le vin est élevé 8 mois en cuve.
Cépage : 100% Chenin Blanc