De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Peyros - Marie Blanque 2020
Le Château Peyros se situe au cœur de l’appellation Madiran, dans le Sud-Ouest. Son nom, signifiant "endroit pierreux" en gascon, reflète la nature de son terroir composé de galets roulés et de sols argilo-limoneux. Le domaine appartient à la famille Lesgourgues depuis 1999 et est reconnu pour ses pratiques durables avec une certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Le vignoble s'étend sur 20 hectares, divisés en deux parcelles culminant à 300 mètres d’altitude offrant une amplitude thermique bénéfique pour la région.
Marie Blanque est issu d’une sélection parcellaire de 2 hectares exposés plein sud et sud-est. Il est élaboré à partir de Tannat vinifié en cuves inox avec des extraction par remontages et micro-oxygénation sous marc. La cuvaison dure 2 semaines.
Cépage : 100% Tannat