Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Peyros - Marie Blanque 2020
Le Château Peyros se situe au cœur de l’appellation Madiran, dans le Sud-Ouest. Son nom, signifiant "endroit pierreux" en gascon, reflète la nature de son terroir composé de galets roulés et de sols argilo-limoneux. Le domaine appartient à la famille Lesgourgues depuis 1999 et est reconnu pour ses pratiques durables avec une certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Le vignoble s'étend sur 20 hectares, divisés en deux parcelles culminant à 300 mètres d’altitude offrant une amplitude thermique bénéfique pour la région.
Marie Blanque est issu d’une sélection parcellaire de 2 hectares exposés plein sud et sud-est. Il est élaboré à partir de Tannat vinifié en cuves inox avec des extraction par remontages et micro-oxygénation sous marc. La cuvaison dure 2 semaines.
Cépage : 100% Tannat