De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
La Ferme des 7 Lunes - Eerste Kwartaal 2023
La Ferme des 7 Lunes ligt in de gemeente Bogy, in Ardèche in de Rhône-vallei. De wijnboeren, Jean Delobre en Jacques Maurice, beheren 6,5 hectare wijngaarden gecertificeerd biologisch met biodynamische praktijken. Aanvankelijk was het domein bedoeld als een gemengde landbouwbedrijf: de grootouders van Jean verbouwden granen, boomgaarden, vee en wijn. De wijn was toen een tafelwijn voor dagelijks gebruik. In de jaren 1960 kozen de ouders ervoor hun druiven te verkopen aan een coöperatieve kelder, en in de loop der jaren heeft Jean Delobre het geleidelijk aan zijn eigen beeld aangepast.
Premier Quartier is een Saint-Joseph gemaakt van met de hand geoogste Syrah. De vinificatie gebeurt in betonnen tanks zonder gist of enzymen en licht gesulfiteerd indien nodig. De rijping vindt plaats in barriques die meerdere keren gebruikt zijn.
Druivensoort: 100% Syrah