De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Zn09 - Zero Nine Spirits - Gn02 - Gin gerijpt op puur suikerriet rumvat - 72%
Zero Nine Spirits (Zn09) is een onafhankelijk bottelaar, opgericht in 2022 door twee vrienden, Grégory en Alain. De twee spiritusliefhebbers komen uit Ariège en na jarenlange ervaring besloten zij hun ideeën over assemblage, rijping en verfijning te delen.
Deze gin is gedistilleerd in Engeland in een traditionele koperen ketel. Hij bevat jeneverbes, kers, linde en laurier. Hij is meer dan een jaar gerijpt op een vat met pure suikerriet rum.