De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Vacheron - Sancerre Blanc 2024
Domaine Vacheron ligt in Sancerre, in de Loire-vallei. Het familiebedrijf, opgericht door Maurice Vacheron begin 1900, wordt tegenwoordig gerund door de neven van de derde generatie wijnbouwers, Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron. Sinds 2004 wordt het 48 hectare grote domein biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd. Deze overgang naar biodynamische praktijken is gemaakt om de verschillende terroirs van Sancerre in de wijnen tot uiting te laten komen; Domaine Vacheron is aangeplant op silexbodems, gebaseerd op klei-kalksteen, bedekt met silex. In de wijngaard wordt alles met de hand geoogst en de enige toegestane meststof is compost. In de kelder zijn de tanks de belangrijkste fermentatievaten, terwijl een minimale hoeveelheid eikenhout wordt gebruikt op sommige percelen.
De Sancerre Blanc komt van percelen met Sauvignon Blanc die half op silex-terroirs en half op kalksteen-terroirs liggen. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 30 tot 50 jaar. De wijn rijpt 4 maanden op tank.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
"Een levendige neus van gekonfijte citroen, vochtige krijt en witte bloemen opent zich in een mond met kristalheldere zuiverheid. Een licht rokerige afdronk die doet denken aan de mineraliteit van het terroir."