Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2023
Gevestigd op de koele hellingen van Montpeyroux, Jonquières en Saint-Saturnin, presenteert Clos de la Barthassade met Les Ouvrées 2023 een diepe en verfijnde rode wijn, die de meest ambitieuze interpretatie van het domein in AOP Terrasses du Larzac belichaamt. De minerale structuur van de stenige bodems, de koele nachten die de zuurgraad behouden, en een vinificatiebenadering met weinig interventie geven een wijn die meer in balans is dan demonstratief, geschikt voor zowel de tafel als om te bewaren.
De cuvée bestaat uit Syrah (50%), Mourvèdre (35%) en Grenache (15%), die apart zijn gevinifieerd en vervolgens 20 maanden zijn gerijpt in demi-muids, barriques en betonnen eieren om de textuur te verfijnen zonder de fruitigheid te beïnvloeden. Deze lange rijpingsarchitectuur zorgt voor volheid, korrel en lengte terwijl de frisheid van het terroir tot uiting komt. In het glas toont de donkere robijnrode kleur een al expressief aroma van donker fruit (braam, zwarte bes), kruiden en garrigue, opgefrist met een mentholachtige adem en een vleugje grafiet. De mond is vol en sappig, gedragen door rijpe en geslepen tannines; het fruitige hart blijft helder en dicht, de zoute structuur strekt zich uit in een lange, kruidige en frisse afdronk die de adel van de Mourvèdre en de rechtlijnigheid van de Syrah in dit gebied bevestigt. Het geheel combineert beheersde kracht en aromatische precisie met een rechte en heldere stijl die eigen is aan de grote rode wijnen van Larzac.
Serveer op 16–17 °C na een korte beluchting om het bouquet te ontvouwen. De wijn is al zeer overtuigend maar zal in complexiteit winnen over 10 jaar of meer, aangezien structuur en rijping dit volledig ondersteunen.
Druivenrassen: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Grenache.