Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2023
Beläget på de svala sluttningarna i Montpeyroux, Jonquières och Saint-Saturnin, presenterar Clos de la Barthassade med Les Ouvrées 2023 ett djupt och elegant rödvin som förkroppsligar den mest ambitiösa tolkningen av domänen i AOP Terrasses du Larzac. Den minerala strukturen i de steniga jordarna, de svala nätterna som bevarar syran och en vinifieringsmetod med liten intervention ger ett vin med balans snarare än demonstration, skapat både för bordet och för lagring.
Vinet består av Syrah (50 %), Mourvèdre (35 %) och Grenache (15 %), som vinifierats separat och sedan lagrats i 20 månader i demi-muids, barriques och betongägg för att förfina texturen utan att påverka frukten. Denna långa lagringsprocess ger fyllighet, struktur och längd samtidigt som terroirens friskhet får uttryck. I glaset visar den mörka rubinröda färgen en redan uttrycksfull doft av mörka frukter (björnbär, svarta vinbär), kryddor och garrigue, lyft med en mentolaktig ton och en touch av grafit. Smaken är fyllig och saftig, bärs upp av mogna och skarpa tanniner; fruktkärnan förblir ren och tät, den salta strukturen drar ut i en lång, kryddig och frisk eftersmak som bekräftar Mourvèdres ädla karaktär och Syrahs rakhet i detta område. Helheten kombinerar kontrollerad kraft och aromatisk precision med en rak och ljus stil som är typisk för de stora röda vinerna från Larzac.
Servera vid 16–17 °C efter en kort luftning för att utveckla doften. Vinet är redan mycket övertygande men kommer att vinna i komplexitet under 10 år eller mer, eftersom struktur och lagring helt stödjer detta.
Druvor: 50 % Syrah, 35 % Mourvèdre, 15 % Grenache.