Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023
Gevestigd op Château de Chambolle Musigny, zet Domaine Jacques Frédéric Mugnier een heldere interpretatie voort van de kalkstenen van de Côte de Nuits. De wijngaarden worden beheerd met een eis van precisie die de juiste rijpheid, gematigde werkzaamheden en discrete vinificaties voorrang geeft om de integriteit van de pinot noir te behouden. In Chambolle streeft deze filosofie naar geslepen texturen en een aromatische expressie van zeldzame helderheid.
Les Amoureuses 2023 komt van een mythische premier cru gelegen op een zachte helling onder de Musigny, waar de dunne bodems op sterk gespleten kalksteen een luchtige en vibrerende stijl geven. De jaargang 2023, gul maar beheerst, werd op het juiste moment geoogst om fruitdichtheid en structurele frisheid te combineren. De oogst, grotendeels ontsteeld, fermenteert met inheemse gisten met delicate extracties. De rijping in vaten met lichte verhitting, spaarzaam gedoseerd, brengt reliëf zonder de wijn te markeren, zodat de zoutigheid en de impuls van het terroir kunnen spreken.
De neus opent met een boeket van pioenroos, roos en viooltje, aangevuld met framboos, kers en een vleugje bloedsinaasappel. Bij beluchting voegen noten van vochtige steen, blond tabak en fijne cacao complexiteit toe aan het florale register. De mond is recht en zijdezacht. De precieze aanzet glijdt over in een kern van sappige rode vruchten gedragen door een kalkstenen structuur van grote finesse. De tannines zijn poederig, strak zonder hardheid, en ondersteunen een smaakvolle energie die het silhouet verlengt. De afdronk is zeer lang, fris en helder, met nasmaken van zachte kruiden, kersenpit en een krijtachtige adem die Les Amoureuses kenmerkt.
Aan tafel roept deze cuvée om een meesterkok. Een geroosterde duif met cantharellen, een rosé kalfsfilet met een korte jus, een met kruiden gevulde kwartel of een risotto met zwarte truffels benadrukken haar gratie zonder te overheersen. Ze combineert elegant met geglaceerde wortelgroenten en een gerijpte Brie de Meaux, combinaties die haar textuur en spanning respecteren.
Druivenrassen: 100% Pinot Noir