Domaine Lignier Michelot - Chambolle Musigny - Vieilles Vignes 2022
Domaine Lignier Michelot, gevestigd in Morey Saint Denis in het hart van de Côte de Nuits, heeft zich gevestigd als een van de meest gezochte namen voor liefhebbers van precieze, diepe en altijd elegante pinot noirs. Van generatie op generatie heeft de familie geduldig hun interpretatie van terroirs verfijnd, van eenvoudige Bourgogne tot grands crus, met een nadruk op veeleisende wijnbouw, gecontroleerde opbrengsten en bodembewerking die het leven respecteert. De oude wijngaarden, vaak geplant op ondiepe bodems, produceren van nature geconcentreerde druiven, rijk aan zowel materie als aromatische complexiteit. De filosofie van het domein is gebaseerd op zachte extracties, een gematigd gebruik van hele trossen en een subtiele opvoeding die het terroir meer laat spreken dan het hout. In deze context neemt Chambolle Musigny Vieilles Vignes een bijzondere plaats in, waarin de essentie van de Lignier Michelot-stijl wordt geconcentreerd in een van de meest verfijnde dorpen van de Côte de Nuits. De jaargang 2022 drukt zich uit met een heldere intensiteit, tussen de zoetheid van het fruit en de zuiverheid van de textuur.
Domaine Lignier Michelot Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 komt van percelen met meerdere decennia oude wijnstokken, geworteld in kalkrijke mergel- en lichte bruine bodems die de luchtige en bloemige expressie van pinot noir bevorderen. De van nature lage opbrengsten van deze oude wijnstokken resulteren in geconcentreerde druiven, met de hand geoogst op perfecte rijpheid en streng geselecteerd. De vinificatie, uitgevoerd in tanks, omvat een aandeel hele trossen afhankelijk van het profiel van het oogstjaar, om energie, kruiden en verticaliteit te brengen zonder de tannines hard te maken. Het overpompen en stampen gebeurt spaarzaam om de fijne korrel en de klassieke elegantie van Chambolle te behouden. De opvoeding vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten, met een gecontroleerd aandeel nieuw hout, voornamelijk ten dienste van textuur en aromatische complexiteit in plaats van een opvallende houttoets. Deze 2022 toont een zeer juiste balans tussen de dichtheid die men verwacht van een groot dorp en de delicate kenmerken die de reputatie van Chambolle Musigny maken.
Bij het proeven presenteert Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 zich in een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, zowel dicht als helder. De neus opent met een intense boeket van kers, rijpe framboos en bosaardbei, aangevuld met tonen van viooltje, pioenroos, gedroogde roos en lichte accenten van fijne kruiden en onderhout. In de mond is de aanzet zacht, onmiddellijk gedragen door een sappig en kristalhelder fruit, waarna het weefsel zich ontvouwt in een zijdezachte, bijna fluweelachtige textuur, ondersteund door strakke maar verfijnde tannines. De frisheid, duidelijk aanwezig, strekt de wijn en benadrukt zijn bloemige dimensie, wat zorgt voor een grote drinkbaarheid ondanks de diepte. De afdronk is lang, ziltig, levendig, gekenmerkt door de terugkeer van rood fruit, bloemen en een fijne minerale toets die de mooie kalkrijke terroirs kenmerkt. Aan tafel begeleidt deze Chambolle 2022 ideaal geroosterd gevogelte, duif of rosé eend, kalfsfilet met morieljes, risotto met paddenstoelen, mooie seizoensgebonden groentegerechten of zachte kazen zoals brillat savarin of een licht gerijpte saint nectaire.
Druivensoort: 100% Pinot Noir