Château de Bois-Brinçon - Terre de Grès 2025
In Blaison-Saint-Sulpice, ten zuidoosten van Angers, behoort Château de Bois-Brinçon tot die historische eigendommen die meerdere eeuwen van wijnbouw in Anjou vertellen. Het domein, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 13e eeuw, wordt tegenwoordig geleid door de familie Cailleau, die al vijf generaties op het landgoed woont, met Léandre die zich nu bij Géraldine en Xavier voegt. De wijngaard heeft de bijzondere eigenschap zich uit te strekken op de grens van het Parijse bekken en het Armoricaanse massief, wat een opmerkelijke geologische diversiteit biedt die de familie vertaalt in percelen cuvées. Biologisch en biodynamisch beheerd, streeft Bois-Brinçon er vooral naar de persoonlijkheid van elk van deze plaatsen te behouden. Terre de Grès komt van een klein perceel van 1,50 hectare dat exclusief is gewijd aan Chenin Blanc. Het terroir combineert sponsachtige zandstenen met een ondergrond van kalktuf, een unieke combinatie die een bijzonder rechte en frisse expressie van de druif bevordert. Deze cuvée vormt daarmee een van de meest precieze interpretaties van droge Chenin binnen het domein.
Terre de Grès 2025 is afkomstig van wijnstokken die met een hoge dichtheid van 6000 stokken per hectare zijn geplant, met bewust beperkte opbrengsten rond de 40 hectoliter per hectare. De oogst is volledig handmatig en wordt uitgevoerd door opeenvolgende selecties om gouden druiven te selecteren die rijp zijn, maar vrij van botrytis. Deze zoektocht naar een gezonde rijpheid maakt het mogelijk de aromatische helderheid en spanning te behouden die essentieel zijn voor de balans van een grote droge Anjou blanc. De hele trossen worden in een pneumatische pers gelegd voor een bijzonder langzame persing die zich uitstrekt over acht tot tien uur. De fermentatie vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten in plaats van in tanks om geleidelijk de textuur van de wijn op te bouwen. De rijping gaat verder in eikenhouten vaten die al één tot drie wijnen hebben bevat, met bâtonnage alleen wanneer de wijn dat nodig heeft. Het hout blijft zo een opvoedingsinstrument in plaats van een aromatische marker, waardoor Chenin en het zandsteen-terroir op tufsteen de hoofdrol spelen.
In zijn jeugd zou Terre de Grès 2025 een lichte expressie van Chenin moeten benadrukken, rond citrus, verse peer en witte bloemen. De mond combineert natuurlijk de levendigheid van de druif met een meer omhullende materie die wordt gebracht door fermentatie en rijping in eikenhouten vaten. Het terroir geeft het geheel een krijtachtige sensatie en een minerale spanning die de wijn zijn persoonlijkheid geeft en de afdronk verlengt. Fijne citrusbitterheden kunnen deze frisheid aanvullen, terwijl de rijping meer diepte dan echte houtkarakter toevoegt. Terre de Grès heeft ook het vermogen om complexiteit te winnen na enkele jaren op fles, wanneer de witte fruittonen evolueren naar rijpere, licht honingachtige en kruidige nuances. Aan tafel is de balans tussen materie en spanning bijzonder geschikt voor vis en schaaldieren, met name een zeeduivel met saffraan of coquilles gebakken met Espelette-peper. Het zal ook goed passen bij snoekbaars met beurre blanc, romige gevogelte of gerijpte geitenkaas.
Druif: 100% Chenin Blanc
