Château de Bois-Brinçon - Terre de Grès 2025
I Blaison-Saint-Sulpice, sydøst for Angers, tilhører Château de Bois-Brinçon de historiske ejendomme, der fortæller om flere århundreders vinproduktion i Anjou. Ejendommen, hvis oprindelse går tilbage til det 13. århundrede, drives i dag af familien Cailleau, som har været på ejendommen i fem generationer, hvor Léandre nu slutter sig til Géraldine og Xavier. Vinmarken har den særlige egenskab, at den strækker sig ved mødet mellem Paris-bassinet og det armorikanske massiv, hvilket giver en bemærkelsesværdig geologisk mangfoldighed, som familien udtrykker gennem parcelle-specifikke cuvéer. Drevet økologisk og biodynamisk søger Bois-Brinçon først og fremmest at bevare personligheden i hvert af disse steder. Terre de Grès kommer fra en lille parcel på 1,50 hektar, der udelukkende er dedikeret til Chenin Blanc. Terroiret kombinerer svampede sandsten med en undergrund af tuffeau-kalk, en unik kombination, der fremmer en særlig lige og frisk udtryk af druesorten. Denne cuvée udgør således en af de mest præcise fortolkninger af tør Chenin inden for ejendommens sortiment.
Terre de Grès 2025 kommer fra vinstokke plantet med en høj tæthed på 6.000 planter pr. hektar, med bevidst begrænsede udbytter omkring 40 hektoliter pr. hektar. Høsten er helt manuel og udføres ved successive sorteringer for at vælge gyldne druer, der er modne, men fri for botrytis. Denne søgen efter sund modenhed gør det muligt at bevare den aromatiske klarhed og spænding, der er afgørende for balancen i en stor tør Anjou hvidvin. Hele klaser lægges i en pneumatisk presse til en særlig langsom presning, der varer otte til ti timer. Gæringen foregår derefter i fade frem for tanke for gradvist at opbygge vinens tekstur. Lagringen fortsætter i egetræsfade, der allerede har indeholdt en til tre vine, med bâtonnage udført kun når vinen kræver det. Træet forbliver således et redskab til lagring snarere end en aromatisk markør, hvilket giver Chenin og sandstensterrroiret på tuffeau hovedrollen.
I sin ungdom bør Terre de Grès 2025 fremhæve en lys udtryk af Chenin, med noter af citrus, frisk pære og hvide blomster. Smagen kombinerer naturligt druesortens livlighed med en mere omsluttende krop, som kommer fra gæringen og lagringen på fade. Terroiret giver helheden en kridtagtig fornemmelse og en mineralspænding, der giver vinen dens personlighed og forlænger eftersmagen. Fine bitre citrusnoter kan supplere denne friskhed, mens lagringen giver mere dybde end ægte trækarakter. Terre de Grès har også evnen til at vinde kompleksitet efter nogle år på flaske, når noter af hvide frugter udvikler sig til mere modne, let honningagtige og krydrede nuancer. Til bordet gør balancen mellem krop og spænding den særligt velegnet til fisk og skaldyr, især safran-havtaske eller smørstegte kammuslinger med Espelette-peber. Den vil også finde sin plads ved siden af sandart med beurre blanc, cremet fjerkræ eller lagret gedeost.
Druesort: 100 % Chenin Blanc
