Champagne Gaspard Brochet - L'Abreuvoir - Millésime 2016 - Tome 1
Installé à Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet s’est imposé comme l’un des représentants les plus talentueux de la nouvelle génération champenoise grâce à une approche profondément artisanale et parcellaire. À travers sa collection « Tome », il explore les multiples facettes des terroirs de la Montagne de Reims en privilégiant des vinifications peu interventionnistes et des élevages respectueux de la matière première. Avec L’Abreuvoir – Tome 1, le domaine inaugure une nouvelle cuvée particulièrement ambitieuse, marquée par un véritable millésime revendiqué et un élevage prolongé qui lui confèrent une dimension exceptionnelle. Cette première édition se distingue par sa rareté et par une philosophie davantage tournée vers le temps long, permettant au vin de développer une profondeur et une complexité remarquables. Elle symbolise une nouvelle étape dans l’évolution du domaine, tout en restant fidèle aux principes qui ont construit sa réputation. Produite en quantité très limitée, cette cuvée s’adresse aux amateurs de champagnes de caractère et de garde.
L’Abreuvoir, sur cette première édition, est issu du millésime 2016 et assemble 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay provenant des terroirs Premier Cru d’Écueil et de Sacy. Les vignes évoluent principalement sur des sols sablonneux, qui apportent finesse aromatique et élégance à l’assemblage. Contrairement aux cuvées plus expérimentales de la gamme, cette bouteille repose sur une vinification plus traditionnelle dans l’esprit champenois, tout en conservant la philosophie artisanale du domaine. Le vin est élaboré sans collage, sans filtration et sans soutirage, afin de préserver l’intégralité de sa matière et de son expression naturelle. Le long élevage sur lies constitue l’une des signatures de cette cuvée, apportant profondeur, complexité et harmonie à l’ensemble. Cette maturation prolongée permet au millésime 2016 de révéler aujourd’hui toute sa richesse, dans un équilibre remarquable entre énergie et maturité.
À la dégustation, L’Abreuvoir dévoile un profil particulièrement complexe et raffiné. Le nez mêle des notes de fruits jaunes mûrs, de fruits secs, d’agrumes confits et de pâtisserie fine, accompagnées de nuances toastées et légèrement épicées développées au cours du long vieillissement. En bouche, l’attaque est ample et profonde, soutenue par une texture crémeuse et une fraîcheur encore très présente qui apporte équilibre et dynamisme. Le Pinot Noir apporte structure et volume tandis que le Chardonnay contribue à la tension et à la précision de la finale. La bulle, parfaitement intégrée, accompagne une matière dense et élégante qui se prolonge sur des notes salines et crayeuses. Champagne de gastronomie et de contemplation, cette cuvée accompagnera aussi bien des poissons nobles, des volailles truffées que des préparations raffinées à base de crustacés. Cette première édition de L’Abreuvoir s’impose comme une cuvée rare et particulièrement aboutie, révélant toute l’ambition qualitative de Gaspard Brochet.
Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
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