Champagne Mouzon Leroux - L'Ascendant
Champagne Mouzon Leroux & Fils se situe à Verzy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Les propriétaires sont viticulteurs de père en fils depuis 1776 et la propriété est aujourd’hui gérée par Pascale, Philippe et Sébastien Mouzon. Le domaine familial de 8 hectares est divisé sur 60 parcelles, dans la Montagne de Reims et sur le Grand Cru Verzy. Le vignoble est certifié en biodynamie depuis 2008 et a mis en place la technique de l’agroforesterie en plantant plus de 1 000 arbres et arbustes dans les parcelles de vignes, ainsi que plus de 300 pieds de plantes aromatiques comme le thym, l’origan, la sarriette et la menthe. Des poules et des moutons se trouvent aussi sur le domaine pour le pâturage en hiver.
L’Ascendant est un assemblage de solera de la cuvée L’Atavique, débuté en 2014. Il se compose de L’Atavique 2017 (50%) et de L’Atavique 2016 et 2014 (50%). Il a été dégorgé en octobre 2022 et est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 1 g/L.
Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay