Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Mouzon Leroux - L'Ascendant
Champagne Mouzon Leroux & Fils ligger i Verzy, i Montagne de Reims i Champagne. Ejerne har været vinbønder fra far til søn siden 1776, og ejendommen drives i dag af Pascale, Philippe og Sébastien Mouzon. Den familieejede vingård på 8 hektar er opdelt i 60 parceller i Montagne de Reims og på Grand Cru Verzy. Vinmarkerne er certificeret biodynamiske siden 2008 og har implementeret agroforestry-teknikken ved at plante mere end 1.000 træer og buske i vinmarkerne samt over 300 planter af aromatiske urter som timian, oregano, merian og mynte. Der er også høns og får på ejendommen til græsning om vinteren.
L’Ascendant er en solera-blanding af cuvéen L’Atavique, startet i 2014. Den består af L’Atavique 2017 (50%) og L’Atavique 2016 og 2014 (50%). Den blev dégorgé i oktober 2022 og er flasket med en dosering Extra-Brut på 1 g/L.
Druesorter: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay