Champagne Néret-Vély Cabotine – Champagne de vigneron d’exception chez Clos des Millésimes Bordeaux - Clos des Millésimes - Vente de Vins pour passionnés & Spiritueux Rares

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Le Champagne Néret-Vély Cabotine est une cuvée emblématique d’un champagne de vigneron authentique, produit au cœur de la Montagne de Reims par la Maison Néret-Vély. Élaboré dans le plus grand respect de la tradition champenoise, ce vin effervescent incarne l’élégance et la pureté du terroir. Assemblage subtil de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, le Cabotine séduit par sa bulle fine, son nez délicat de fleurs blanches, de fruits frais et de brioche, et sa bouche équilibrée, vive et persistante. L’élevage sur lies apporte une texture crémeuse et une belle complexité aromatique, typique des champagnes de caractère. Ce champagne accompagne parfaitement apéritifs raffinés, fruits de mer, sushis, volailles rôties ou desserts légers. Disponible chez Clos des Millésimes à Bordeaux, votre caviste expert en champagnes de vignerons et vins d’exception, le Champagne Néret-Vély Cabotine est une cuvée alliant fraîcheur, finesse et authenticité, idéale pour toutes les grandes occasions.

Champagne Néret Vély - Cabotine
Champagne

Champagne Néret Vély - Cabotine Extra Brut

Implantée à Festigny au cœur de la Vallée de la Marne, la maison familiale Néret Vély perpétue depuis 1945 un travail de vigneron récoltant, entre parcelles argilo calcaires et conduite de vignoble respectueuse des sols. Sur 5,5 hectares, la famille signe des champagnes précis où le fruit prime, avec un ancrage territorial affirmé et un savoir faire artisanal transmis de génération en génération.

Cabotine Extra Brut est une cuvée non millésimée qui assemble majoritairement du Chardonnay et du Pinot Meunier issus des coteaux de Festigny. La vinification se déroule en cuve inox avec fermentation malolactique pour préserver l’éclat du fruit, puis un élevage prolongé sur lies affine la bulle avant le dégorgement. Le dosage est maîtrisé autour de cinq grammes par litre, signature Extra Brut qui renforce la lecture salivante du terroir.

Le nez s’ouvre sur une fraîcheur nette de fruits blancs et d’agrumes, entre poire croquante, citron mûr et mandarine, soulignés par une touche d’amande et un voile délicatement pâtissier. La bouche, droite et juteuse, déroule une effervescence fine qui porte un cœur citronné et une trame crayeuse précise. Le Meunier apporte une gourmandise souple tandis que le Chardonnay impulse tension et allonge. La finale est sèche et lumineuse, marquée par une salinité tonique et un rappel de zeste qui appelle la gorgée suivante.

À table, Cabotine Extra Brut accompagne des huîtres et coquillages, un ceviche de bar aux agrumes, une sole meunière ou un saumon mariné. Sa droiture s’accorde avec une volaille rôtie au citron, un tartare de dorade, un risotto aux asperges et des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, dont la douceur équilibre sa tension.

Cépages : 60% Chardonnay, 40% Pinot Meunier

A l'unité

32.90 € TTC
27.42 € HT

FICHE TECHNIQUE

Format

Bouteille (0.75L)
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Champagne
Gain Club Privilège : 10 pts
+1.65 € / unité à ma cagnotte

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