De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LAGRANGE 1985
Château Lagrange 1985, Troisième Grand Cru Classé de Saint-Julien, illustre parfaitement le renouveau qualitatif du domaine entamé au début des années 1980. Situé sur un terroir de graves profondes mêlées d’argile et de sable, le vignoble bénéficie d’un drainage naturel exceptionnel, garantissant une maturité homogène et une expression typique de la finesse médocaine.
Le millésime 1985, marqué par un climat chaud et régulier, a donné des vins souples, harmonieux et d’une grande capacité de garde. L’assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et d’une touche de Petit Verdot, a été longuement élevé en barriques de chêne, apportant au vin structure et complexité.
Près de quarante ans plus tard, ce Lagrange dévoile une superbe maturité. Le nez exhale des arômes de cassis confit, de cuir, de tabac et de truffe, enrichis de nuances de cèdre, de boîte à épices et de réglisse. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins parfaitement fondus. Le vin conserve un cœur de fruit délicat, équilibré par une fraîcheur encore vive. La finale, longue et harmonieuse, s’étire sur des notes de sous-bois, de moka et de bois noble, typiques d’un grand Saint-Julien à maturité.
Un millésime abouti et serein, idéal à déguster aujourd’hui sur une viande rouge rôtie, un gibier à plumes ou un plateau de fromages affinés. Servir entre 17 et 18°C après un carafage délicat.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot