Domaine Sant Armettu - Solis 2023
Domaine Sant Armettu ligt in Propriano, in Zuid-Corsica. Het werd opgericht in 1964 door Lucien Seroin en zijn zoon Paul. Het domein dankt zijn naam aan de Heilige Kluizenaar, die volgens de legende genas met planten. Het verhaal van deze Heilige Kluizenaar heeft Gilles Seroin, de vierde generatie wijnmakers in zijn familie, diep geïnspireerd. In 1996 volgde hij zijn vader Paul op en heeft hij zijn erfgoed weten te ontwikkelen door het volledige potentieel van zijn wijngaard, gelegen tussen zee en bergen, te benutten. Tegenwoordig beslaat het domein 40 hectare wijngaard, met inheemse druivensoorten zoals Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu en Aleaticu. Een deel van de percelen is gecertificeerd biologisch, de rest is nog in conversie. Al meer dan 10 jaar produceert Domaine Sant Armettu ook olijfolie.
Solis is afkomstig van een samengestelde aanplant van zes endemische druivensoorten: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu en Codivarta. De druiven worden met de hand geoogst en geperst. Na een schilweking vindt de fermentatie natuurlijk plaats in een amfoor zonder toevoegingen.
Druivensoorten: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu, Codivarta