Gordon & MacPhail - The Speymalt from Macallan - 20 ans - 2004 - 1st Sherry Hogshead - Itinéraires - 58,90%
Gordon & MacPhail – The Speymalt from Macallan 20 ans 2004 – 1st Fill Sherry Hogshead, embouteillé à 58,90 %, est une édition rare sélectionnée pour la collection Itinéraires. Fondée en 1895 à Elgin, Gordon & MacPhail est une institution du whisky écossais, réputée pour son expertise dans la sélection et la maturation de fûts d’exception. Depuis plus d’un siècle, la maison entretient un lien historique avec la distillerie Macallan, dont elle embouteille certaines des expressions les plus fines sous le nom de Speymalt from Macallan Distillery.
Ce single cask, distillé en 2004 et vieilli vingt ans dans un fût de premier remplissage de sherry hogshead, illustre la quintessence du Speyside traditionnel : richesse, profondeur et équilibre parfait entre le fruit et le bois. Embouteillé brut de fût, sans filtration à froid, il exprime toute la puissance et la noblesse du vieillissement sous influence du xérès.
Le nez s’ouvre sur une intensité remarquable : figue, datte, pruneau et cacao, enrichis de notes de cuir, de noisette grillée et de tabac doux. En bouche, la texture est dense et onctueuse, portée par une chaleur maîtrisée. Les saveurs de chocolat noir, d’écorce d’orange, de toffee et d’épices fines se déploient avec amplitude. La finale, interminable, mêle fruits secs, rancio élégant et une touche saline qui souligne la pureté du distillat Macallan sublimé par le sherry.
Un single malt de collection, somptueux et concentré, à la croisée de la puissance du fût et de la finesse du Speyside, destiné à une dégustation lente et méditative.