Gordon & MacPhail - The Speymalt fra Macallan - 20 år - 2004 - 1st Sherry Hogshead - Itinéraires - 58,90%
Gordon & MacPhail – The Speymalt fra Macallan 20 år 2004 – 1st Fill Sherry Hogshead, tappet ved 58,90 %, er en sjælden udgave udvalgt til Itinéraires-kollektionen. Grundlagt i 1895 i Elgin, er Gordon & MacPhail en institution inden for skotsk whisky, kendt for sin ekspertise i udvælgelse og modning af exceptionelle fade. I over et århundrede har huset haft et historisk bånd til Macallan-destilleriet, hvorfra de tapper nogle af de fineste udtryk under navnet Speymalt from Macallan Distillery.
Denne single cask, destilleret i 2004 og lagret i tyve år i et første fyldnings sherry hogshead, illustrerer essensen af traditionel Speyside: rigdom, dybde og perfekt balance mellem frugt og træ. Tappet rå fra fadet, uden koldfiltrering, udtrykker den al kraft og ædle karakter af lagring under sherryens indflydelse.
Næsen åbner med en bemærkelsesværdig intensitet: figen, dadel, sveske og kakao, beriget med noter af læder, ristede hasselnødder og blid tobak. I munden er teksturen tæt og cremet, båret af en kontrolleret varme. Smagene af mørk chokolade, appelsinskal, toffee og fine krydderier udfolder sig med bredde. Eftersmagen, uendelig, blander tørret frugt, elegant rancio og et strejf af salt, der fremhæver renheden af Macallan-destillatet, forfinet af sherry.
En samler-single malt, overdådig og koncentreret, i krydsfeltet mellem fadets kraft og Speysides finesse, beregnet til langsom og meditativ nydelse.