De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château MARQUIS DE TERME 1981
Le Château Marquis de Terme se situe dans l’appellation de Margaux, dans la région viticole de Bordeaux. Il est classé Quatrième Grand Cru Classé. L'histoire du domaine remonte à 1762 lorsque François de Peguilhan, Marquis de Terme, épousa mademoiselle Ledoulx d'Emple, dont la dot était le domaine. Comme pour de nombreux domaines appartenant à la noblesse terrienne, la propriété a été séquestrée pendant la Révolution française et une succession de propriétés a suivi. Néanmoins, pendant une grande partie du 19ème siècle, le domaine a été dirigé par la famille Feuillerat jusqu’au crash boursier de 1929. En 1935, le château est acheté par Pierre Sénéclauze qui le transmet ensuite à ses trois fils Pierre-Louis, Philippe et Jean. A partir de 2009, la gestion du domaine est confiée au directeur général Ludovic David qui travaille en étroite collaboration avec la famille Sénéclauze.
Le Grand Vin du Château Marquis de Terme est élaboré à partir de 39 hectares de graves épaisses et riches en quartz et quartzites. Ce terroir permet au Cabernet Sauvignon, cépage majoritaire, de se révéler. La vinification s'effectue en cuve béton et l'élevage en barriques de chêne (dont 40% neuves) pendant 18 mois en moyenne.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot