Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château MARQUIS DE TERME 1981
Le Château Marquis de Terme se situe dans l’appellation de Margaux, dans la région viticole de Bordeaux. Il est classé Quatrième Grand Cru Classé. L'histoire du domaine remonte à 1762 lorsque François de Peguilhan, Marquis de Terme, épousa mademoiselle Ledoulx d'Emple, dont la dot était le domaine. Comme pour de nombreux domaines appartenant à la noblesse terrienne, la propriété a été séquestrée pendant la Révolution française et une succession de propriétés a suivi. Néanmoins, pendant une grande partie du 19ème siècle, le domaine a été dirigé par la famille Feuillerat jusqu’au crash boursier de 1929. En 1935, le château est acheté par Pierre Sénéclauze qui le transmet ensuite à ses trois fils Pierre-Louis, Philippe et Jean. A partir de 2009, la gestion du domaine est confiée au directeur général Ludovic David qui travaille en étroite collaboration avec la famille Sénéclauze.
Le Grand Vin du Château Marquis de Terme est élaboré à partir de 39 hectares de graves épaisses et riches en quartz et quartzites. Ce terroir permet au Cabernet Sauvignon, cépage majoritaire, de se révéler. La vinification s'effectue en cuve béton et l'élevage en barriques de chêne (dont 40% neuves) pendant 18 mois en moyenne.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot