De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Deze roséwijn uit de Provence van Château de Pibarnon heeft alle kwaliteiten om te ontroeren. Op deze bijzondere terroir zijn het de mourvèdre en cinsault die respectievelijk bewaartijd, bouquet, finesse en delicateit geven.
De AOP Bandol produceert al lange tijd grote wijnen, het is geen toeval dat het een van de allereerste in Provence is, deze appellatie bestaat sinds 1941.
De wijngaard van Château de Pibarnon beslaat ongeveer 50 hectare, verdeeld over vele terrassen, het bedekt de heuvel op alle exposities en de witte druivensoorten zijn naar het noorden gericht.
Zo balanceert de roséwijn uit Bandol van CHATEAU de PIBARNON tussen kracht en finesse om sensueel te blijven, tussen de volheid in de mond voor zijn omvang en een zekere levendigheid voor zijn frisheid, tussen de complexiteit waardig een grote wijn en een aromatische uitbundigheid geheel Provençaals.
Een Bandol-wijn om te genieten bij een mediterrane keuken, inventief en kleurrijk, serveren in een ijsemmer op 10° Celsius.
