Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Denne rosévin fra Provence fra Château de Pibarnon har alle kvaliteter til at bevæge én. På dette særlige terroir er det mourvèdre og cinsault, der henholdsvis giver den holdbarhed, bouquet, finesse og delikatesse.
AOP Bandol har produceret store vine i lang tid, det er ikke tilfældigt, at det er en af de allerførste i Provence, denne appellation eksisterer siden 1941.
Vinmarken på Château de Pibarnon strækker sig over cirka 50 hektar, fordelt på mange terrasser, den dækker bakken på alle eksponeringer, og de hvide druesorter vender mod nord.
Således svinger rosévinen fra Bandol fra CHATEAU de PIBARNON mellem kraft og delikatesse for at forblive sensuel, mellem fylde i munden for dens bredde og en vis friskhed for dens friskhed, mellem kompleksitet værdig en stor vin og en aromatisk overflod helt i provençalsk stil.
En Bandol-vin, der skal nydes til middelhavskøkken, opfindsomt og farverigt, serveres i en isspand ved 10° Celsius.
