Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Detta rosévin från Provence från Château de Pibarnon har alla kvaliteter för att beröra. På denna speciella terroir är det mourvèdre och cinsault som respektive ger den lagringsförmåga, doft, finess och delikatess.
AOP Bandol har producerat stora viner länge, det är ingen slump att det är en av de allra första i Provence, denna appellation har funnits sedan 1941.
Vinodlingen på Château de Pibarnon sträcker sig över cirka 50 hektar, fördelad på många terrasser, den täcker kullen på alla exponeringar och de vita druvsorterna är riktade mot norr.
Således pendlar rosévinet från Bandol från CHATEAU de PIBARNON mellan kraft och finess för att förbli sensuellt, mellan fyllighet i munnen för dess bredd och en viss livlighet för dess friskhet, mellan komplexitet värdig ett stort vin och en aromatisk överflöd helt provençalsk.
En Bandol-vin att avnjutas med medelhavsköket, uppfinningsrikt och färgstarkt, serveras i en ishink vid 10° Celsius.
