De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
François Mitjavile, vigneron magicien et discret du célèbre Tertre-Roteboeuf, nous présente son Saint-Emilion Grand cru 1988. Tertre, c'est avant tout un terroir magique: 5,68 ha avec 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Un terroir argilo calcaire de l'extrême, peu d'eau en sous-sol, presque exotique. Vignes plantées à 5555 pieds/ha, les racines colonisent parfaitement l'espace. François y pratique une agriculture responsable, réfléchie et adaptée à cette parcelle en forme de cirque. Les tailles très précises permettent une pleine maturité de façon très homogène. François a aussi une grande fidélité avec une tonnellerie: Radoux. Le travail commun accompli a permis un résultat d'orfévrerie question élevage.
ROTEBOEUF, ce nom vient des boeufs qui, en labourant cette parcelle, rotaient tellement les lieux sont escarpés. Tertre-Roteboeuf, c'est aussi une bâtisse modeste et des caves en terre battue. On est assez proche de l'esprit Bourgogne.
Le Vin: dense et élégant, tanins soyeux et intégrés... Toujours exceptionnel, parfois magique!!