Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
François Mitjavile, vigneron magicien et discret du célèbre Tertre-Roteboeuf, nous présente son Saint-Emilion Grand cru 1988. Tertre, c'est avant tout un terroir magique: 5,68 ha avec 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Un terroir argilo calcaire de l'extrême, peu d'eau en sous-sol, presque exotique. Vignes plantées à 5555 pieds/ha, les racines colonisent parfaitement l'espace. François y pratique une agriculture responsable, réfléchie et adaptée à cette parcelle en forme de cirque. Les tailles très précises permettent une pleine maturité de façon très homogène. François a aussi une grande fidélité avec une tonnellerie: Radoux. Le travail commun accompli a permis un résultat d'orfévrerie question élevage.
ROTEBOEUF, ce nom vient des boeufs qui, en labourant cette parcelle, rotaient tellement les lieux sont escarpés. Tertre-Roteboeuf, c'est aussi une bâtisse modeste et des caves en terre battue. On est assez proche de l'esprit Bourgogne.
Le Vin: dense et élégant, tanins soyeux et intégrés... Toujours exceptionnel, parfois magique!!