De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CADET-PIOLA 1981
Pour saisir l'esprit de ce Grand Cru classé de Saint-Émilion vieux de plus de deux siècles, il suffit de regarder son étiquette. Dessinée au début du 20ème siècle par Robert Villepigue, ancien propriétaire, elle représente, dans un trait pur et classique, une scène bucolique du 18ème siècle où l'homme et la femme goûtent sans retenue le plaisir du vin. Voilà en quelques traits de crayon toute la philosophie du domaine, entre naturel, classicisme et réjouissance.
Alain Jabiol et sa fille Amélie, actuels exploitants, aiment cette étiquette devenue symbole du château et que d'autres ont tenté de copier. Une seule règle les anime, celle de l'expression pure de leur terroir admirablement situé dans les hauteurs du coteau nordde Saint-Émilion.