RHUM HSE - Rhum hors d'âge - Sherry Finish - Pedro Ximenez - Millésime 2005 - 46%
De plantage La Maugée werd in 1863 hernoemd tot Saint-Etienne en veranderde van suikerfabriek in distilleerderij na de overname door Amédée Aubery in 1882. Deze jonge industrieel moderniseerde de gebouwen en voorzag het domein van energie dankzij de rivier Lézarde die het domein doorkruist en nog steeds wordt gebruikt om suikerrietsappen te verdunnen. De familie Hayot (Yves en José) kocht het eigendom in 1994 na een gerechtelijke reorganisatie van de vorige eigenaren. Renovatiewerken werden toen uitgevoerd in de Martinikaanse plantage, die een historisch monument is, en de kolom werd overgebracht naar Simon. Het merk Saint-Etienne werd toen HSE (voor Habitation Saint-Etienne).
Deze rum HSE Sherry Finish - Pedro Ximenez millésime 2005 behoort tot het gamma van extra oude rum "les finitions du monde". Een ware uitnodiging tot reizen, HSE selecteerde vaten van wijnen en gedistilleerde dranken van over de hele wereld voor de rijping van hun rum. Deze verschillende afwerkingen geven hun rum een sterke en unieke identiteit. Deze nieuwigheid veroorzaakte veel opschudding onder kenners door zijn innovatieve aanpak, een gedurfde gok en een mooi succes.
Na een "traditionele" rijping van 7 jaar in eikenhouten vaten werd deze oude millésime rum 6 maanden lang in ex-Sherry Pedro Ximénez vaten geplaatst. Het resultaat is een originele rum met bijzondere en aangename aroma's. Een waar genot dat we met gesloten ogen kunnen aanraden aan liefhebbers van rum en/of sherry!
/REPETER_etoile>