LA FAVORITE - Witte Rum - Rivière Bel Air - Jaargang 2017 - 53%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen van Martinique samen met Neisson. Ze werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes en werd in 1851 hernoemd tot La Favorite. Henri Dormoy verwierf het in 1909 en voerde enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen gerelateerd aan een zekere neiging tot gokken van Albert Dormoy (zoon van Henri), stopte La Favorite haar activiteiten in de jaren 1938. Ze hervatte haar activiteiten pas toen André, zijn jongere broer, het overnam en volledig renoveerde in 1956. Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt ook kleine lokale producenten. Het werkt nog steeds volledig met een stoommachine gebouwd in 1906 die nog steeds krachtig is. De vesou (rietwijn), verkregen uit het gefermenteerde rietsap over een zeer lange periode tot 72 uur, wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 werkt, en de andere moderner is uit 1986.
De Favorite Rivière Bel'Air Oogst 2017 is een rum ondertekend door de zeer erkende AOC Martinique. Het is een dubbel bijzondere rum omdat hij jaargang en monovarietaal is, wat betekent dat hij afkomstig is van één enkele suikerrietvariëteit. Hij komt van het perceel rode riet (B64.277), een uniek terroir langs een rivier waar zacht de passaatwinden waaien (vandaar de naam Rivière Bel Air).
Deze jaargang 2017 werd geproduceerd in een beperkte oplage van 10.000 flessen.