LA FAVORITE - Vit Rom - Rivière Bel Air - Årgång 2017 - 53%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes och döptes om till La Favorite 1851. Henri Dormoy förvärvade det 1909 och gjorde några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) tydliga förkärlek för hasardspel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Den återupptog sin verksamhet först när hans yngre bror André tog över och fullständigt renoverade det 1956. Idag producerar La Favorite sockerrör på 60 ha och köper även från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906 som fortfarande är i drift. Vesou (sockerrörsvin), framställt från sockerrörsjuice som jästs under en mycket lång tid upp till 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner, varav den ena är helt av koppar och har varit i bruk sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
La Favorite Rivière Bel'Air Skörd 2017 är en rom från den mycket erkända AOC Martinique. Det är en dubbelt speciell rom eftersom den är årgångs- och monovarietal, vilket betyder att den kommer från en enda sort av sockerrör. Den kommer från en parcel med röda sockerrör (B64.277), ett unikt terroir som löper längs en flod där passatvindarna blåser mjukt (därav namnet Rivière Bel Air).
Årgången 2017 producerades i en begränsad upplaga på 10 000 flaskor.