De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De wijngaard van 85 hectare ligt op een grindbodem met een klei-kalksteenondergrond, een combinatie die perfect past bij de druivensoorten van deze cuvée: cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, die respectievelijk 55, 40 en 5% uitmaken. De fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks en de rijping vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten gedurende 12 maanden, gevolgd door 6 maanden in tanks om de partijen te homogeniseren.
Sociando-Mallet is een Haut-Médoc die complexe aroma's van kleine rode vruchten en een elegante houttoets biedt. De smaak is gestructureerd, verfijnd, fris en krachtig. Deze eersteklas wijn heeft een groot bewaarpotentieel, tot 20 of 30 jaar zonder problemen voor goede jaargangen.