Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vingården på 85 hektar ligger på grusjord med en ler-kalkstensundergrund, en kombination der passer perfekt til druesorterne i denne cuvée: cabernet sauvignon, merlot og cabernet franc, som udgør henholdsvis 55, 40 og 5%. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, og lagringen foregår i nye egetræsfade i 12 måneder, før 6 måneder i tanke for at homogenisere partierne.
Sociando-Mallet er en Haut-Médoc, der tilbyder komplekse aromaer af små røde frugter og en elegant træagtig karakter. Smagen er struktureret, raffineret, frisk og kraftfuld. Denne første kvalitetsvin har et stort lagringspotentiale, op til 20 eller 30 år uden problemer for gode årgange.