Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vinodlingen på 85 hektar ligger på grusjord med en ler-kalkstensundergrund, en kombination som passar utmärkt för druvsorterna i denna cuvée: cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc, som utgör 55, 40 respektive 5%. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och lagringen sker i nya ekfat under 12 månader, följt av 6 månader i tank för att homogenisera partierna.
Sociando-Mallet är en Haut-Médoc som erbjuder komplexa aromer av små röda frukter och en elegant ekighet. Smaken är strukturerad, raffinerad, frisk och kraftfull. Detta första kvalitetsvin har en stark lagringspotential, upp till 20 eller 30 år utan problem för goda årgångar.