De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FAIR - Quinoa Vodka - 40 %
Fair is een bottelaar waarvan het motto ons erg aansprak bij Clos des Millésimes: « Think human, drink fair », een motto dat pleit voor een terugkeer naar onze menselijke wortels voor een eerlijker, rechtvaardiger en harmonieuzer drankje. Fair is dus een merk met een zuivere geest dat gepassioneerden samenbrengt met als doel hoogwaardige sterke dranken te distribueren door op een eerlijke en duurzame manier in te kopen.
Deze vodka is ontstaan uit gelijktijdig onderzoek tussen Franse distilleerders en Boliviaanse boeren. De quinoa die voor de productie wordt gebruikt, komt van de coöperatie « Anapqui » die 1200 kleine producenten verenigt. Het is gecertificeerd biologisch. Tarwe (ook biologisch) wordt eraan toegevoegd. Het resultaat is een rijke, complexe vodka met meerdere niveaus van proeven, te drinken op kamertemperatuur om optimaal te genieten van het aromatische en smaakpalet.
Gemaakt van quinoazaad, een plant die al 5000 jaar geleden door de Inca's werd verbouwd, voldoet deze biologisch gecertificeerde vodka aan de internationale normen van eerlijke handel. Het is ontstaan uit gelijktijdig onderzoek tussen verschillende Franse distilleerders en 1200 Boliviaanse boeren verenigd in de coöperatie « Anapqui ». De quinoa die voor de productie wordt gebruikt, is gecertificeerd biologisch. Tarwe uit Beauce, ook biologisch, wordt toegevoegd, wat resulteert in een rijke, complexe vodka met meerdere niveaus van proeven.