Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
FAIR - Vodka Quinoa - 40 %
Fair är en buteljerare vars motto vi verkligen gillade på Clos des Millésimes: «Think human, drink fair», ett motto som förespråkar en återgång till våra mänskliga rötter för en mer rättvis, mer rättfärdig och mer harmonisk dryck. Fair är därför ett märke med en ren anda som samlar passionerade personer med målet att distribuera högkvalitativa spritdrycker genom att anskaffa råvaror på ett rättvist och hållbart sätt.
Denna vodka föddes ur samtidig forskning mellan franska destillatörer och bolivianska jordbrukare. Quinoan som används för dess tillverkning kommer från kooperativet «Anapqui» som samlar 1200 små producenter. Den är certifierad ekologisk. Vete (också ekologiskt) tillsätts. Resultatet är en rik, komplex vodka med flera smaknivåer, som bör drickas rumstempererad för att maximalt njuta av dess aromatiska och smakrika palett.
Tillverkad av quinoafrön, en växt som redan odlades av inkaindianerna för 5000 år sedan, följer denna ekologiska vodka internationella fair trade-standarder. Den är resultatet av samtidig forskning mellan flera franska destillatörer och 1200 bolivianska jordbrukare samlade i kooperativet «Anapqui». Quinoan som används för tillverkningen är certifierad ekologisk. Ekologiskt vete från Beauce tillsätts också, vilket ger en rik, komplex vodka med flera smaknivåer.