MORGON - KLASSIEK - Biologisch JEAN FOILLARD 2017
Een 100% Gamay opgevoed in tank, met een mooie granaatkleur. De neus is vol fruit, kersen en viooltjes. De mond is rond en gulzig met een zeer mooie balans. Een frisse, fruitige en zeer aangename wijn die ons betovert door zijn omvang.
Jean Foillard behoort tot de wijnmakers die de reputatie van de grote Beaujolais hebben opgebouwd. Dit lid van de "bende van Marcel" (Lapierre) produceert voornamelijk Morgon-wijnen op 8 hectare. Hij beoefent uiteraard biologische wijnbouw en vinifieert zijn wijnen volgens de traditionele koolzuurhoudende maceratie van Beaujolais.
Weinig of geen filtratie en een minimum aan zwavel, het resultaat: oprechte wijnen gemaakt door een innemend, bescheiden en getalenteerd persoon.
Hij behoort tot de legendarische wijnmakers van Beaujolais. Alles begon in 1981 toen hij zich bij het familiebedrijf voegde. De wijnmaker is door de jaren heen trouw gebleven aan zijn stijl, natuurlijke wijnen zonder franjes, maar precies. Alle vinificaties vinden plaats bij lage temperatuur, met koolzuurhoudende maceratie en hele druiven. De wijnen weerspiegelen de eetlust en frisheid van de grote crus van Beaujolais.