Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MORGON - KLASSISK - Ekologisk JEAN FOILLARD 2017
En 100% Gamay uppfödd i tank, med en vacker granatröd färg. Doften är fylld av frukt, körsbär och viol. Smaken är rund och njutbar med en mycket fin balans. Ett friskt, fruktigt och mycket behagligt vin som charmar oss med sin bredd.
Jean Foillard är en av de vinodlare som har byggt upp ryktet för de stora Beaujolais. Denna medlem av "Marcel-gänget" (Lapierre) producerar huvudsakligen Morgon-viner på 8 hektar. Han praktiserar naturligtvis ekologiskt jordbruk och vinifierar sina viner med traditionell kolsyremaceration från Beaujolais.
Lite eller ingen filtrering och ett minimum av svavel, resultatet: uppriktiga viner gjorda av en charmig, ödmjuk och talangfull person.
Han är en av de legendariska vinodlarna i Beaujolais. Allt började 1981 när han anslöt sig till familjegården. Vinodlaren har genom åren hållit fast vid sin stil, naturliga viner utan krusiduller, men precisa. All vinifiering sker vid låg temperatur, med kolsyremaceration och hela druvor. Vinerna speglar aptiten och friskheten hos Beaujolais stora crus.