De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Le Garde Corps - Trousseau 2015
Arbois Pupillin
Afkomstig van een perceel grijze mergel die rijke en minerale wijnen oplevert. Zoals de naam al aangeeft, een Trousseau om te bewaren.
Vinificatie in tank met regelmatige pigeages, daarna gerijpt in een grote houten vat ongeveer vijftien maanden. Zonder toegevoegde zwavel.
Een grote wijn om te laten rijpen om alle smaken vrij te geven. Een van de grote cuvées van Philippe Bornard.