De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM CHALONG BAY - Witte rum - Jaargang 2018 - 40%
Door visie en passie te combineren, is het doel van de distilleerderij Chalong Bay om een echt originele ambachtelijke rum te creëren met behulp van duurzame productie die de traditionele Franse distillatiekunst verbindt met het rijke erfgoed van suikerriet uit Thailand. Met behulp van een traditionele koperen alambiek geïmporteerd uit Frankrijk en een distillatieproces dat eeuwenoud is.
De innovatieve knowhow van het suikerriet uit de baai van Chalong in Phuket, Thailand, heeft het mogelijk gemaakt om deze witte Chalong Bay rum uit de jaargang 2018 te produceren, een bekroonde rum met een ongelooflijk karakter, originaliteit en een ongeëvenaarde zachtheid die de 100% natuurlijke Thaise suikerriet volledig tot uitdrukking brengt.
Lokale 100% biologische suikerriet, met de hand geoogst zonder gebruik van chemicaliën, het resultaat is verbluffend: een witte rum van grote finesse met een neus van witte bloemen. In de mond een zachte aanval van kamille, lindebloesem en citroengras. Een afdronk van lychee zal je meenemen op reis naar dit prachtige land met een cultuur die net zo vriendelijk als buitengewoon is. Een mooie rum om te proeven en die ook je cocktails kan verrijken. Het team van Clos des Millesimes staat klaar om je te adviseren.