Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM CHALONG BAY - Vit rom - Årgång 2018 - 40%
Genom att kombinera vision och passion är målet för Chalong Bay destilleri att skapa en verkligt originell hantverksrom med hållbar produktion som förenar den traditionella franska destillationskonsten med det rika arvet från sockerrör i Thailand. Med hjälp av en traditionell kopparpanna importerad från Frankrike och en destillationsprocess som är flera hundra år gammal.
Den innovativa expertisen med sockerrör från Chalong Bay i Phuket, Thailand, har möjliggjort produktionen av denna vita Chalong Bay rom från årgång 2018, en prisbelönt rom med otrolig karaktär, originalitet och en oöverträffad mjukhet som fullt ut uttrycker det 100% naturliga thailändska sockerröret den innehåller.
Lokala 100% ekologiska sockerrör, handplockade utan användning av kemikalier, resultatet är häpnadsväckande: en vit rom med stor finess och en doft av vita blommor. I munnen en mjuk attack av kamomill, lind och citrongräs. En avslutning med litchi tar dig med på en resa till detta vackra land med en kultur lika vänlig som den är extraordinär. En vacker rom för provsmakning som också kan förhöja dina cocktails. Teamet på Clos des Millesimes finns här för att ge dig råd.