De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ALMAVIVA 1997 - De eerste jaargang!
In 1997 ondertekenden barones Philippine de Rothschild en Don Alfonso Larraín, voorzitter van Concha y Toro, een partnerschapsovereenkomst om een grote Frans-Chileense wijn te creëren genaamd Almaviva. Het domein omvat een herenhuis, een bodega en een wijngaard van 50 hectare met drie typisch Bordeaux-druiven: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Carmenère. Deze grote wijn is het resultaat van de gelukkige ontmoeting tussen twee culturen: Chili biedt zijn bodem, klimaat en wijngaard; Frankrijk brengt zijn knowhow en wijntradities.
De naam Almaviva behoort tot de klassieke Franse literatuur: graaf Almaviva is de held van het beroemde toneelstuk van Beaumarchais (1732-1799), De bruiloft van Figaro, dat door Mozarts genie een opera werd. Het etiket draagt de naam "Almaviva" uit de eigen hand van Beaumarchais en eert de eeuwenoude geschiedenis van Chili met drie reproducties van een symbolische tekening van de Mapuche-beschaving.